Sito

Toda mi vida he comido la comida de mi madre. Mediterránea de verdad: tomate que sabe a tomate, aceite español, arroces que saben antes y después de lavarte los dientes, guisos que te enseñan lo que es la paciencia.

No he pisado una escuela de cocina en la vida, ni me hago llamar chef — me considero un grumete. Siempre que pueda aprender de alguien, lo voy a hacer. Todo lo que sé lo he sacado de libros, internet, sobremesas, buenos amigos, curiosidad y muchísima atención al detalle. Sobre todo, al de mi madre.

Cada plato es una mezcla — una receta de mi abuela, una técnica de Instagram, un truco que me sopló una vez un cocinero con una copa de más.